Kwaliteitsniveaus
Prosecco kent de volgende kwaliteitsniveaus: de allerbeste Prosecco is de Cartizze Superiore, afkomstig uit een zeer klein heuvelachtig gebied in Treviso. Als er op de fles 'Conegliano Valdobbiadene DOCG' staat, dan betekent dit dat de Prosecco afkomstig is uit de streek Conegliano Valdobbiadene en eveneens van topkwaliteit is. Tot de oogst van augustus 2009 werd voor deze Prosecco de aanduiding DOC gebruikt, maar deze Prosecco is gepromoveerd. De wijnen moeten aan verschillende eisen voldoen. Zo moet de Prosecco bestaan uit tenminste 85% Glera en maximaal 15% andere druiven (Verdiso, Bianchetta, Perera, Glera Lunga, Pinot of Chardonnay) en mag de maximum-oogst 13.5 ton (druiven) per hectare.
De wijnen die tot augustus 2009 werden aangeduid met IGT, zijn op hun beurt gepromoveerd tot DOC. De kwaliteitsaanduiding IGT is voor Prosecco verdwenen. De producenten uit de Prosecco-regio, 9 provincies in Veneto en Friuli, moeten zich voortaan aan de strengere regels van de DOC Prosecco houden.
De Prosecco Spumante uit de regio Conegliano Valdobbiadene krijgt de toevoeging Superiore.
Er zijn verschillende soorten Spumante:
- Brut - Deze bevat restsuikers tussen de 0 en 12 gram/liter. Dit is de internationaal meest gedronken variant Prosecco.
- Extra Dry - Deze bevat restsuikers tussen de 12 en 17 gram/liter. Dit is de traditionele Prosecco
- Dry - Deze Prosecco bevat restsuikers tussen de 17 en 32 gram/liter. Dit is de minst voorkomende versie.
Prosecco, parelwijn uit Italië
 |
|
MediaPartners
