Spritz

De grote zomerhit van 2011 komt uit Italië: Spritz. En wel uit de Prosecco-regio. De een maakt hem met Aperol, de ander met Campari of het onbekendere Cynar, maar in ieder geval met Prosecco. Een verfrissende aperitivo!

De smaak van de maker

Er bestaat geen vast recept voor Spritz. Er bestaan talloze variaties per plaats of op smaak van de lokale barman. De ingrediënten zijn over het algemeen Prosecco Spumante en bronwater. De hoeveelheden lopen nogal uiteen, maar de meeste recepten houden het op een verhouding van 40% wijn, 30% water en 30% aperitief. De laatste 30% kan worden ingevuld naar de smaak van de maker. Liefhebbers van oranje gaan voor de mix met Aperol. Ben je meer voor een bitter alternatief, kies dan voor Campari.

water bij de wijn

Spritz stamt uit de tijd toen de Oostenrijkers de Prosecco-regio's Veneto en Friuli bezetten. Ze konden de 'zware' locale drank niet goed hebben en deden letterlijk water bij de wijn om hem te verdunnen. Daarna werden ook typische Oostenrijkse 'schnapps' toegevoegd, om de Oostenrijker toch wat meer plezier te gunnen. Inmiddels is de Spritz niet meer weg te denken als hét aperitief van de regio rond Venetie. 

Het alcoholgehalte van de drank is dus variabel, maar mag niet meer dan 15% bedragen.

Ingrediënten: 

• 40% Prosecco
• 30% bronwater
• 30% Aperol/Campari /Cynar 
• schijfje sinaasappel

Ga bewust om met alcohol!